- Rau xào, món ăn tưởng như đơn giản nhưng để có một đĩa nhau xào thật xanh và giòn như ngoài tiệm, bạn chẳng thể thiếu những bí quyết.
Xin mách bạn cách xào ngon mà vẫn giữ được màu xanh.
Chần Rau sơ trước khi xào: Xem thêm : học làm bánh ở hà nộikhóa học làm bánhdạy làm bánh chuyên nghiệphọc làm bánh ngọthọc làm bánhdạy làm bánhdạy làm bánh gatohoc lam banhhọc làm bánh kemday lam banh

Việc này giúp Rau vừa chín tới, bạn không phải xào quá lâu khiến nhau bị chín kỹ và đổi sang màu vàng. Bí quyết đây nhé: Xem thêm : khóa học món Âuhọc nấu món Áhọc nấu món á âukhoá học món áhọc nấu món Âuhọc món Trungkhoa hoc mon a

- Cho thêm một ít muối vào nồi nước luộc hoặc một đôi giọt dầu ăn để nhau chín nhanh và xanh mướt hơn.

- Vặn lửa lớn và để nước thật sôi mới thả nhau vào. Với những loại Rau có lá hoặc nếu luộc chung nhiều loại Rau, nhớ cho phần khó chín vào trước rồi mới cho phần Rau mềm hơn vào sau để chúng được chín đều.

- Khi chần không được đậy nắp kín và đổ nước ngập Rau.

- Vớt ra ngay khi Rau vừa chín rồi xả sơ qua nước lã để giảm nhiệt độ, tránh trường hợp hơi nóng còn giữ lại sẽ khiến nhau bị chín quá.





Xào nhanh tay:

Sau khi chần sơ, nhau đã được làm chín phần nào nên chi hãy xào thật nhanh để nhau vừa đủ thấm gia vị mà vẫn còn giữ được màu xanh.

- Nhiều chị em kiêng dầu mỡ nên cho dầu ăn rất ít khiến Rau xào bị khô và trông không “bóng bẩy”. Đây là một trong những lý do Rau ngoài tiệm bao giờ cũng đẹp và ngon hơn Rau xào ở nhà. Hãy cho dầu “dư dả” một chút nhưng để ý cũng đừng cho quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe nhé.Xem thêm : day pha chehọc pha chếhoc pha chedạy pha chếhọc pha chế ở đâu

- Bật lửa lớn, để chảo thật nóng rồi cho nhau vào đảo nhanh tay. Nhớ cũng cho phần Rau lâu chín vào sớm một chút so với các phần Rau khác.

- Mỗi lần chỉ xào một lượng Rau vừa đủ với kích cỡ chảo. Nếu xào quá nhiều thì bạn khó đảo đều tay khiến Rau không chính đều, thậm chí bị dập nát.

- Đặc biệt, nếu có xào chung với thịt, tôm hoặc mực thì nên xào thịt trước rồi múc riêng ra tô. Sau đó, xào nhau vừa chín thì cho phần thịt vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn là tắt bếp.